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大野ファーム~十勝産牛肉の料理モニター

【大野ファーム産牛肉とは】

米ぬか・ビール粕・ハーブ・乳酸菌等を使用したエサを与えています。あっさりとしていて甘みがある赤身が特徴の牛肉のです。

食や料理に興味のあるしゅんプラス会員さん5人にモニターしてもらいました。

たくさんの応募の中から、普段から牛肉に感心があるという方、5名を選ばせて頂きました。大野ファームさんの牛肉を余すことなく使い切ってモニターしてくださいました。ありがとうございます。 共通の意見として「脂までおいしい」「とにかく柔らかい」「臭みがない」という言葉が何度も聞かれました。脂たっぷりな牛肉が苦手な方でも美味しく食べて頂いた様子がわかります。 大野ファームさんのHPから思いを受け止めて、おいしく調理して食べて頂きました。

ガッツリお肉が苦手!という方とても食べやすいお肉~【ぶーちゃん】さん

モニターに当選し、大野ファームさんのハンバーグとステーキ肉をいただきました。
安心安全でおいしいお肉、それだけで期待が高まります!

ハンバーグは、焼いて「和風ハンバーグ丼」と、煮込んで「トマト煮」にしてみました。
細かく挽かれたお肉なので、もっちりした食感で食べ応えがあり、満足感があります。焼いている間に脂がほとんど出てこなかったのですが、パサパサ感はなく、とてもしっとりとしたハンバーグでした♡

ステーキ肉は、ほんのりとサシの入った柔らかい、綺麗な赤身のお肉です。「たたき」とシンプルに「ステーキ」にしました。肉の繊維が整っていてとにかく柔らかく、「たたき」にしてもお肉のしっとり感が残っていて美味しかったです。新玉ねぎとの相性も最高でした!

大野ファームさんの牛肉の人気の秘密は、あっさりとした赤身の甘み&脂身の旨みだそうです。
脂っこさ・くどさがなく、お肉自体のおいしさをしっかりと感じることができました。
ガッツリお肉が苦手!という方にも、とても食べやすいお肉だと思います。色々な味付けにも合いそうです♡

しっかりお肉を食べたい夫も、ヘルシーに食べたい私も大満足のお肉でした!ありがとうございました♡

脂まで美味しいと思える牛肉は初めて!~【あや】さん

ステーキ丼、茄子と牛の煮浸し、ナムル炒めを作りました。
冷めてもしっかり焼いても柔らかく全く臭みのないお肉で美味しく頂きました。牛肉が苦手な人でも飽きずにあっさりと食べられると思います!!こんなにも脂まで美味しいと思える牛肉は初めてでした。脂身が苦手な私でも美味しく食べられました。

茄子と牛の煮浸しのように冷やして食べても全く固くならず出汁に旨味がシミでて茄子にもお肉の味がよく染みとても馴染んで旦那さんも娘も美味しいと大絶賛でした。

パパはビールのおつまみに子どもは牛の旨味たっぷり染み込んだお野菜と一緒にワンプレートでとアレンジもしやすく旨味もしっかりとしていたので少しの量でもお肉を食べている!!と思えました。

とても美味しいお肉なのでシンプルにお肉本来の味を味わうのも一番美味しい食べ方なのかなとも思い最後はステーキにしてみました。
ステーキの付け合わせには、ワサビ、大根おろし、にんにくの醤油漬け、おすすめとしてパンフレットに載っていたレモンも試してみました。
どれも牛本来の旨味を壊さず引き立ててくれましたが中でもレモンは新感覚でした。
レモンはさらにサッパリヘルシーに食べられました。
梅などよく試していたのですが梅や酢、ポン酢などとは違いフルーツ独特の甘酸っぱさがよりお肉を柔らかくし、旨味を引き出していたような気がします。

感謝!感激!十勝産牛肉☆~【sayo】さん

大野ファームさんから頂いた十勝牛は、今まで食べてきた牛肉とは別物のようでした。
「ステーキ肉なので、やっぱり焼いて食べるのがオススメ!」というファームの方のおススメ通り、『ステーキ』と『岩塩包み焼きロースト』を作りました。

調理中感じたのは、まず 生肉の臭みがあまりない!
触っていても手に牛肉臭さが あまり付かなかったように思えます。
実は私…生の牛肉の臭いが苦手なのですが、十勝産牛肉は全く平気!(笑)
包丁で切っていても 柔らかさが分かるし、火を通してからも柔らかさがあるのです!

ステーキでは、焼く前にハーブと共にオリーブオイルに牛肉を漬け込んだので 焼き上がりの柔らかさは更にUP!
岩塩包み焼きローストでは、塩釜の中で蒸し焼きの状態にしたので こちらも柔らかく仕上がりました!
肝心の味ですが…(*^^*)
口に入れて噛んだ瞬間のジューシーさが堪らない!
肉の油分が口の中で広がっても、後味が くどくない事に驚きました!

美味しい十勝産牛肉を食べられた事に物凄く感動を覚えたけれど、その十勝産牛肉を生産している大野ファームさんも凄い!
『健康な土づくり』にこだわり、その土で餌となる牧草や麦わらを育て、その餌で『健康な牛づくり』にこだわる。牛の糞尿から堆肥を作り、その堆肥で土を作る…まさに【農のリサイクル】!
この【農のリサイクル】は、大野ファームさんのコンセプトでもあり、この循環から 安全・安心な美味しい牛肉が生産され、『健康な人づくり』に繋がっていく…
一消費者としては、やっぱり安全・安心な美味しいものを食べたいですからね(笑)

松坂牛・神戸牛・飛騨牛…美味しい牛肉も色々あるけれど、十勝牛だって負けちゃいない!
是非ぜひ、ご賞味あれ☆

家族大絶賛♪大野ファーム牛ステーキ~【りー】さん

大野ファームさんこだわりの牛肉ステーキをいただいてみました!

300gのボリュームは圧巻で、ステーキ皿からはみださんばかりに。
まずはシンプルに、塩のみで焼いたものにすりおろした生わさびを添えて、おしょうゆで「いただきま~す♪」
柔らかくて、とってもおいしい!
お肉の脂身が全然くどくなく、牛肉独特の臭みも全くなくて、とっても食べやすい!!
300gをぺろっとたいらげて、思わず「おかわり!」と言いたくなっちゃうくらいでした。
もうすぐ2歳の息子にも好評で、いつも以上の食欲にびっくり。

もう一枚は、焦がしにんにくソースにアボカドをのせて、こってり目に。
これも美味し~い!
お肉があっさりしている分、濃い味付けにもよく合うようです。

ほんとうに赤身をあっさりといただけるので、 見た目のボリュームのわりに、食べたあとに胸焼けすることもなくて、また食べたいと思えるお肉でした。

シンプルに焼いて食べるのが一番おいしい!~【さくらママ】さん

大野ファームさんの十勝産牛肉を使って、3品作ってみました。

■ワイン煮
地産地消にこだわりトカップで煮込みました。お肉のコクが凄くビーフシチューみたいになりました!短時間煮込んだだけで、お肉はホロホロでした。
■ビーフサラダ
タタキにしてサラダの上に乗せるだけの簡単調理です。お肉が柔らかく、口の中でとろけました!家族の評判も良かった品です。
■シンプルなサイコロステーキ
味付けも塩コショウオンリーです。中はレアにして食べました。とても柔らかく子どもも喜んで食べてました。脂身もしつこい味ではなかったので、残さず食べれました!

お肉自体の味や柔らかさで、どんな料理にもなります。でも、シンプルに焼いて食べるのが素材の美味しさが1番分かるかな?と思います。
煮込んだりするのがもったいない感じがしました。
3品とも家族は喜んで食べました!ワイン煮は次の日カレーにリメイクしてます。

とても貴重な経験ができ楽しかったです!どうもありがとうございました!

大野ファーム~十勝産牛肉の料理モニター

芽室ICから3分の所にある大野ファームさん。
併設のカフェレストラン「COWCOW Village」は美味しい牛肉を食べられます。
アクセスやカフェメニューはコチラ http://www.oonofarm.jp/cafe/

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