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エコERC~北海道・十勝産!なたね油の料理モニター

エコERCの北海道・十勝産なたね油とは?

有機溶剤を一切使用せずに作っているので体にも優しい油です。日本で唯一の低温製法にこだわっているのでビタミンなどの各種栄養素や、風味が生きいています。

食に興味のあるしゅんプラス会員5名の方にレポートして頂きました。

モニターの皆さん共に食に対してアツい思いをお持ちの方ばかりで、出来上がったお料理のレベルも素晴らしいものでした。どのように使ったらいいのだろうか?と思ったのですがパスタ、うま煮、マリネ、パン、スイーツ、ピザなどなど皆さんとても上手に取り入れてくださっています。 くどくない・軽く仕上がるという油の概念をくつがえすようなコメントがたくさんのレポートです。是非ご覧ください。

野菜との相性がピッタリなオイルでした~upha1さん

★時鮭と空豆の揚げ焼き
天ぷら用菜種油で揚げ焼きにして、和風あんをかけました。、
揚げ焼きといっても油はかなり少量でからっとした仕上がりになりました。軽い口当たりで美味しかったです。

★なすのうま煮
天ぷら用菜種油で焼いた後、煮た物になります。普段ゴマ油で焼いていたのですが、ごま油のくどさが消え、ナス自体の甘さとだしの甘さが引き立ったように思いました。

★なすとごまの冷スープ
ナスを炒めた後ミキサーにかけコンソメと練りゴマで味付けたものですが、これも練りゴマのくどさが消えました。最後に生食用菜種油を加えると、味が一段と爽やかになりました。

★人参とオレンジピールのマリネ、焼ネギのマリネ
普段オリーブオイルを使用していたものを生食用菜種油に代用してみました。口に入れたときはあっさりした口当たりなのに、飲み込むとオイル感が強く口に残りました。次回生食用を使用するときは若干量を減らして使いたいと思います。

どれもあっさりした印象を受けるのに、甘さを引き立たせているような気がします。特に野菜との相性が良かったと思います。オイルの香りも感じますが、全く料理を邪魔することなく引き立たせてくれたと思います。

なたね油は食べる油ですね~すんさん

★春野菜(こごみ&アスパラ)とベーコン&ソーセージ・フィットチーネのペペロンチーノ
材料:生パスタ(フィットチーネ)・こごみ・アスパラ・ソーセージ・ベーコン・にんにく・赤とうがらし・塩・粗挽きこしょう・しょうゆ・なたね油
感想:ちょうど実家から山菜が送られてきたので、春らしいパスタにしました。最初に多めのなたね油ににんにくで香りを出しましたが、あっさりと美味しく仕上がりました。

★ブラウンマッシュルームと海老のアヒージョ
材料:ブラウンマッシュルーム・海老・にんにく・赤とうがらし・塩・パセリ・なたね油
今回ブラウンマッシュルームのみを使用した為、仕上がりが少し茶色くなってしまいました^^しかし残ったオイルもパンに付けると、本当に美味しく無駄がありませんでした。

★スモークサーモン&タコと新玉ねぎのマリネ
材料:スモークサーモン・タコ・新玉ねぎ・カイワレ大根・プチトマト・レモン・
酢・粒マスタード・塩・粗挽きこしょう・砂糖・なたね油(生食用)
今回生食用は初めて使用しました。香りも良くあっさりといただけますね。
これから夏に向けて、サラダや冷たい麺類などにも色々使っていきたいと思います♪

なたね油は食べる油だと思っており、これまでも取り寄せて普段使いをさせていただいていました。今まではわざわざ青森の横浜町から取り寄せていましたので、今後はこんなに上質で美味しいなたね油が近くで購入できると知り、とても嬉しいです。
また、帰省時などのお土産にもしたいと思います。

長芋米粉パンは簡単で子供に大好評~まいこさん

生食用で「ファルファッレと野菜のサラダ」と「ベーキングパウダーで作る長いも米粉パン」、加熱用で「うどとエリンギ、まいたけの天ぷら」を作りました。
どちらの油も質の良さを感じました。くせがなく、あっさりとしているので、使いやすくおいしかったです。

特に長いも米粉パンは、米粉、長いも、ベーキングパウダー、ぶどうジュース、なたね油だけというとてもシンプルな材料で作ったのですが、頬張ってみるとナッツのような香りが口中ににただよい、甘く香ばしく焼き上がり、子供に大好評でした。米粉で作ると白く粉っぽく焼きあがることが多いのですが、油そのものの黄色が出てこんがりとした焼き上がりで見た目もgood!.

すべての料理があっという間に完食で、やっぱり料理は素材の質が大事だなぁと改めて感じました。
いつもは、有機オリーブオイルをメインに使っていましたが、今後は、エコエルクさんのなたね油をぜひ利用したいと思います。

エコで体に優しいなたね油~なおちゃんさん

我が家は、日頃からお料理を作る際の油は、圧搾搾りの無添加菜種油を使用していおります。
今回は、エコエクルさんの無添加菜種油を使用し、色々な料理に活用させていただきました。

★シンプルな塩油
生食用の菜種油と自然塩を混ぜ合わせ、彩で少しパセリを散らして、フランスパンにつけて食べてみました。
塩油は、バターのような感覚で食べられ菜種油の味がダイレクトに感じることができます。
少々菜種の独特的な風味と、苦味のようなクセのある味もするので、苦手な方も居るかもしれませんが、私は、美味しく頂きました。

★生食用の菜種油
トーフチーズや、ソイマヨネーズ等….ドレッシングに使用してみたりパスタに絡めてみました。

★スタンダードな菜種油
ソイミートの唐揚げと、オートミールクッキー、タカキビ入りトマトとナスのミートソース、サツマイモフライ等、たくさんのお料理に活用させていただきました。

揚げ物は、菜種の香りもそんなに強く感じ無いので、苦手な人も食べる事が出来ると思いました。
クッキーは、意外にも菜種のクセのある味が感じられ、好みが分かれる物と思いました。
いつも使用している菜種油よりクセを感じました。

無添加菜種油は、動物性の物を揚げなければ何度でもoilポットに入れて、炒め物、揚げ油などに再利用する事が出来るのでエコで、体にも優しいので、もっともっと手軽手に入り手頃な値段で流通、提供していただけると、消費者としてもありがたい事だと、感じました。
十勝産の無添加菜種油が、今後一般家庭でもメジャーになるよう、浸透させていく事が出来るといいと思いました。

まろやかだけどコクがありさらっとした油です~浮き球さん

このなたね油は低温で油を絞り一般的によく使われている化学物質を使用せず精製していると知りました。
しかもすべて北海道産なので、地産地消にもなるとても安心して使える、嬉しい油ですね。

★手作りピザ
トマトソースにもピザ生地にも『北海道産なたね油』を使用しました。
トマトソースは油っこくならずコクがあるのにさらっとした仕上がりになりました。
油のにおいが全く気にならないのにアスパラなどの具材の味が美味しく感じられました。
生地も扱いやすいうえにパリッと焼き上がりとても美味しくできました。

★『北海道産なたね油』を使いキャロットケーキ
この油は癖がなくスパイスの香りや人参の甘味が引き立ち美味しく出来上がりました。
他の油より生地が重くならず軽く仕上がりのもよかったです。

★生食用『十勝産プレミアムなたね油』でマリネ
そのまま食べてもおいしいとの事なので旬の貝のマリネを作ってみました。せっかくなのでたっぷりめにかけてみました。
確かにまろやかでしつこくなく美味しく出来上がりました。
他に新玉ねぎと合わせドレッシングも作りましたがこちらも大好評でした。

なんでも美味しく仕上がる安心の地元産なたね油を是非使っていきたいと思います。

エコERC~北海道・十勝産!なたね油の料理モニター

  • ■住所北海道帯広市東2条南29丁目2番地6
  • ■電話番号0155-49-6611
  • ■HPhttp://www.ecoerc.com/

エコERCさんのなたね油はHPよりお取り寄せできます。 その他、とかちむら産直市場(帯広競馬場内)、ナチュラル・ココ、藤丸、ハピオ、お茶の藤 等で販売中です。

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